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三道超赞的家常菜,宝宝多吃两碗饭

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宝宝辅食达人

群里经常有人问:“君君,什么时候出点宝宝家常菜的食谱啊?可以给宝宝搭配主食的那种……”

因为呼声高,所以我决定以后每周一道家常菜,用来给宝宝们搭配米饭和主?#24120;?br/>

今天就先介绍两道家常菜,每一道都是给宝宝配饭的好选择,并且操作都不?#38597;叮?#24819;?#36947;?#30340;麻麻如果量做多一点,基本可以满足全家需求咯。

土豆胡萝卜焖鸡腿

说到胡萝卜,它真是个宝,含有丰富的胡萝卜素,能够在体内转变成VA,对宝宝的皮肤、视力和免疫力都有至关重要的作用。

但我家小朋友不爱胡萝卜,后来做了像今天这样肉类的焖煮混搭,胡萝卜的口感大大提升,无论配什么主?#24120;?#20182;都会主动的全部吃掉。

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鸡肉最好选择鸡腿肉,鸡腿肉脂肪丰富,耐煮耐嚼,不会柴,口感远胜鸡胸肉!焖煮好趁热浇到米饭上就好,最主要的是超级下饭!

除了我今用到的食材,食材可以随意的更换,比如香菇、山药、冬笋、南瓜都可以哈,食材不同营养不同,孩子也不容易吃腻。

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参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准?#31119;?#40481;腿240克、土豆90克、胡萝卜25克、蒜4克、姜片3克、冰糖6克

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

【1】鸡腿洗净切块,放入锅中,加入姜片,然后倒入没过鸡肉块的清水。

鸡腿在买的时候,就请师傅剁好,这样我们?#27809;?#26469;处理就很方便啦,不用回家费劲儿剁剁剁!鸡腿块可以提前放在清水里浸泡15-20分钟,能更好的去污,去血水。

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2.开火焯水,过程中不断用勺子去除血末,接着把鸡肉块沥干水分,捞出。

鸡肉焯水后,最好用厨房纸,擦干表面的水份,方便接下来入锅翻炒。

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3.蒜洗净去皮,切片。

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4.胡萝卜洗净去皮,切小块。

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5.土豆清洗干净,去皮,切成小块。

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食物的形状要根据宝宝月龄调整,?#19981;?#21507;烂一点就切小块,否则切大块一点哈。

6.锅中刷上薄薄的一层油,放入蒜片,翻炒爆香。

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7.加入鸡肉块,翻炒至变色,倒入生抽和冰糖,继续翻炒?#22870;?#31958;融化。加冰糖会增加整道菜的风味,选择不加也完全可以。

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8.继续放入胡萝卜丁和土豆丁。

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9.加入没过材料的清水。

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10.盖盖焖煮15分钟左右。时刻注意锅中剩余的水量,避免水份完全干了,糊了。

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11.鸡肉软烂后,开盖,开始收汁。

因为我和娃比较?#19981;?#21507;烂一点的,和米饭是绝配!所以炖烂一点,如果不?#19981;?#37027;么烂的,建议就不要?#25438;?#28866;,切的时候可以切大块一点。

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12.加少许盐,翻炒均匀,即可出锅, 想要土豆更烂,可以盖?#32454;?#23376;,小火再焖多一会儿,注意观察,不要糊了。

用它给宝宝搭配米饭、搭配面条、搭配面食或者粥,都可以哦!

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东坡茄子

茄子是维生素和膳食纤维很丰富的蔬菜,特别是富含维生素P,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫?#21834;?br/>

想着做这个东坡茄子时,还担心味道会不好,也没加什么调味料,结果成品味道非常不错。一口咬下去,裹着肉馅和汤汁,美?#37117;?#20102;!

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吃?#20808;?#20063;没有油腻的感觉,口感绵软,搭配?#20808;?#39321;,软嫩香甜,超级下饭,五星满意推荐给你们!

参考月龄:18个月以上

食材准?#31119;?#33540;子1根、肉末20g、小葱1根、姜2片、淀粉2g

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

1. 猪肉切小块。

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2. 放入料理机中,打成泥,放入大碗中,加入姜片,腌制去腥。

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3. 茄子去蒂,切成薄厚均匀的大块 。

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4. 用刀在茄子表面横竖划?#20613;叮?#21487;以划深一点的,切成网状,方便入味。

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5. 葱切末。

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6. 平底锅烧?#20154;?#27833;。茄子放入锅中,煎至两面金黄后,盛出备用。

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7. 另起锅,加入葱花爆香,倒入肉末翻炒,?#28950;?#29992;锅铲划散,翻炒至肉末变色。

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8. 加入适量的?#20154;?br/>

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9. 盖盖焖煮2分钟,加少许的盐调味盛出。

这里煮肉的汤汁不要丢掉,我特意放的比较多,就是为了接下来勾芡用的哟!

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10. 肉末装盘后铺上茄子。

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11. 上锅大火蒸10分钟。

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12. 茄子摆盘,铺?#20808;?#26411;。

前面上锅蒸的时候会流出一些汤汁,连同肉末和汤汁一起铺到到茄子上面。

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13. 淀粉中加入少量的水,调成水淀粉。

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14. 锅内放入煮肉后盛出来的汤汁,煮开,加入两滴宝宝酱油。

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15. 倒上水淀粉,调成浓稠芡汁。

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勾点芡,味道会更好,热锅,加入提前准备好的水淀粉,一边倒一边搅拌,可以滴入?#20613;?#23453;宝酱?#20599;?#21619;,最后汤汁粘稠均匀即可,浇到茄子上,可以食用了。

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完成,蒸完后的茄子口感非常绵软有嚼劲,吸收了各种汤汁本身味道就已经非常好了,再搭配?#20808;?#39321;,小宝贝的话就小口咬着吃吧,汁水满溢哦。

蜜汁柠檬鸡肉丁

在我眼里,鸡胸肉并不算好吃的肉,油脂少不说口感还很柴,所以大多数时候我都不太待见它~但这份蜜汁鸡肉丁带来的全新口感,还是彻底刷新了我对它的认识!怎一个嫩?#33267;说脋~

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蜂蜜和柠檬的搭配,带来的清新口感,也是令我异常的惊喜!一口下去,嫩滑Q弹,鲜嫩爽口,甜蜜适中,非常入味儿。给家里熊孩子,配上一碗大米饭,再来点儿蔬菜,自己捧着碗,吃得别提有多?#24230;?#20102;。

参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准?#31119;?#40481;胸肉150克、柠檬半个、鸡蛋1个、蜂蜜10克、玉米淀粉16克、面包糠5克、蒜3克

烹饪时间:25分钟

难度分析:初级

1.鸡胸肉洗净,切小块。

尽量把鸡肉切成1-1.5cm,大小一致的肉丁,这样在煎制的过程中可使其均匀受热。不会一部分已经煎糊了,另一部分还没有熟透。

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2.大蒜洗净去除蒜皮,切成小末。

8个月以上的宝宝就可以吃大蒜了,做熟的大蒜没有任何辣味,而且大蒜可是驱寒提味的好食材!

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3.鸡蛋的蛋清和蛋?#21697;?#31163;,切好的鸡胸肉小块入大碗中,加入少许盐,继续加入准备好的蛋清,搅拌均匀,腌制10分钟。

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4.自制面包糠倒入碗中,加入玉米淀粉,混合均匀。

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5.腌制好的鸡胸肉放入碗中,均匀的裹上一层面包糠和淀粉。

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6.小碗中倒入蜂蜜,挤入适量的柠檬汁。

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柠檬汁挤入2-3g就足够了,鸡翅中添加了柠檬的清香味,甜中带酸,味道十分清新。

7.加入少许的无添加酱油。

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8.继续加入一小?#23376;?#31859;淀粉。

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9.倒入适量的清水,搅拌均匀无颗粒,调成酱汁儿,倒入蒜末。

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10.开小火,平底不粘锅上刷薄薄的一层油,鸡肉放入锅中,煎至两面金黄。

煎制过程中一定要开小火,要上下左右尽量多翻面几次,这样使鸡肉块更快的煎至熟透。

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11.当两面都煎成金黄色之后,就将调好的酱汁全部都?#33735;?#21435;。

不断翻炒直?#20004;?#27713;完全收干。

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如果这时候锅里还有很多汁的话,那就开大火,开锅盖将水分蒸发掉,最好等到水分剩下一点又不会太干,有一点汁那样就最好了。

蜂蜜柠檬鸡肉丁,出锅啦,喷香喷香!!可以再撒上些熟芝麻来吃!





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