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椒盐臭豆腐

椒盐臭豆腐

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清欢的烟火生活
烧烤摊上点击率最多的要数臭豆腐了,这东西闻着臭,吃着却老香。但是臭豆腐却因地域差异在?#35889;鞣椒?#21644;食用方式上有一些差异。云南的臭豆腐都是采用天然发酵法发酵的,烤的时候臭豆腐都会膨胀得鼓鼓的,外酥里嫩让人一看就想吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
味精适量
做法 椒盐臭豆腐的做法
1
准备一些臭豆腐。
椒盐臭豆腐的做法步骤1
2
取一烤盘铺上油纸。
椒盐臭豆腐的做法步骤2
3
把臭豆腐一一码在油纸上。
椒盐臭豆腐的做法步骤3
4
把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟,170度烤20分钟。
椒盐臭豆腐的做法步骤4
5
烤臭豆腐的同时?#35889;?#26898;盐。取一些辣椒放入炒锅里,小火慢慢炒至焦黄。
椒盐臭豆腐的做法步骤5
6
辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒,让炒锅的余温把花椒煸出香味。
椒盐臭豆腐的做法步骤6
7
把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里,加入两匙盐和少量的味精,然后捣成粉末即可。
椒盐臭豆腐的做法步骤7
8
臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层?#22270;?#32493;烤?#22870;?#38754;酥黄即可,吃时蘸一些椒盐。
椒盐臭豆腐的做法步骤8

小贴士

1、如果嫌?#35889;?#26898;盐麻烦也可以买市售的椒盐或烧烤粉用。 2、烤臭豆腐的时候和温度依当地臭豆腐的形状大小和自家烤箱的?#38405;?#32780;定。

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