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手抓葱油饼

手抓葱油饼

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小英子的美食界
今天为大家介绍一款葱油饼的做法,只要早作准备在时间紧迫的清晨,只需几分钟能够吃上好吃的手抓葱油饼啦!这个做法还是从双双那学来的,我觉得特别可?#20449;叮?#32463;过实践非常棒,特意分享给大家,希望能在某个早上因为多睡了一会的你也可以为家人奉上一顿美味的早餐呢!
辅料 辅料
葱油50g
盐5g
开水200g
凉水60g
小葱适量
十三香少许
花生油适量
姜片6片
做法 手抓葱油饼的做法
1
小葱洗净控干水
手抓葱油饼的做法步骤1
2
小葱切段姜切片。
手抓葱油饼的做法步骤2
3
小锅内放入花生油,冷油将葱段和姜片放入
手抓葱油饼的做法步骤3
4
中小火慢慢炸,直到葱段炸成焦色即可
手抓葱油饼的做法步骤4
5
将葱段捞出来,葱油晾凉后装入瓶子内保存,用的时候很方便。
手抓葱油饼的做法步骤5
6
面粉3大?#20934;?#20837;葱油50?#25628;?克十三香少许
手抓葱油饼的做法步骤6
7
调成糊即可
手抓葱油饼的做法步骤7
8
面粉放盆里用刚开的水边冲边搅,搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
手抓葱油饼的做法步骤8
9
揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右,中间揉一次面。
手抓葱油饼的做法步骤9
10
将面团分成几份,大小随意
手抓葱油饼的做法步骤10
11
取一块面团擀开
手抓葱油饼的做法步骤11
12
均匀?#21487;?#33905;油
手抓葱油饼的做法步骤12
13
最后撒上一层葱花。
手抓葱油饼的做法步骤13
14
将饼胚从一头卷起,
手抓葱油饼的做法步骤14
15
再从里往外转成圈,边转边拉伸,这样层次会更多些。
手抓葱油饼的做法步骤15
16
再用手按扁
手抓葱油饼的做法步骤16
17
擀成薄得圆饼,饼胚就制成了。
手抓葱油饼的做法步骤17
18
这个时候保?#26102;?#27966;上用场了!展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地,再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚,?#26469;?#20570;好所有的饼胚。
手抓葱油饼的做法步骤18
19
饼胚全部放好以后,将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦
手抓葱油饼的做法步骤19
20
放入冰箱冷冻保存。
手抓葱油饼的做法步骤20
21
锅烧热放花生油,
手抓葱油饼的做法步骤21
22
把饼胚放入小火煎
手抓葱油饼的做法步骤22
23
至2面金黄就好了
手抓葱油饼的做法步骤23
24
快熟的时候用筷子夹几下,饼的层次就起来了会很松软的。
手抓葱油饼的做法步骤24
25
装盘就可以吃啦!
手抓葱油饼的做法步骤25

小贴士

1、 烙葱油饼时,烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可或用筷子夹几下使油饼酥松起层,或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用。 2、 烙饼的火一定要小火,油还要多些,这样烙出的饼才会外焦里嫩。

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