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葡式蛋挞流传的做法有很多,这个配方一直用,很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果,味道也很好。
辅料 辅料
淡奶油110g
鸡蛋黄2个
鸡蛋1个
白糖30g
鲜牛奶80g
做法 蛋挞的做法
1
蛋挞皮提前半小时解冻。
蛋挞的做法步骤1
2
牛奶倒入锅中。
蛋挞的做法步骤2
3
倒入淡奶油。
蛋挞的做法步骤3
4
放入白糖。
蛋挞的做法步骤4
5
小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。
蛋挞的做法步骤5
6
混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。
蛋挞的做法步骤6
7
过滤一下更细腻。
蛋挞的做法步骤7
8
倒入蛋挞皮内8分满。
蛋挞的做法步骤8
9
烤箱预热,放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好,可以单独关掉上火,单独烤下火2分钟。。
蛋挞的做法步骤9

小贴士

上面烤好,可以单独关掉上火,单独烤下火2分钟。

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