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花样面饼的36个教程

花样面饼的36个教程

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花刺i
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类: (1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类; (2)专用粉:专用粉是利用特殊?#20998;?#23567;麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增?#20934;痢?#39135;用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
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